為保障廣大司乘人員的飲食安全，營(yíng)造安全、放心的出行消費(fèi)環(huán)境，衡水高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局組織執(zhí)法人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)高速公路服務(wù)區(qū)的餐飲單位、便利店及食品攤點(diǎn)開展了一次全面、細(xì)致的食品安全專項(xiàng)檢查，并重點(diǎn)強(qiáng)化了檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)的支撐作用。

此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)以“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管控”為原則，聚焦高速服務(wù)區(qū)食品安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員深入后廚操作間、食品儲(chǔ)藏庫、銷售柜臺(tái)等重點(diǎn)區(qū)域，圍繞主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、原材料采購索證索票、食品加工制作流程、餐具清洗消毒、食品儲(chǔ)存條件以及是否存在銷售“三無”、過期、變質(zhì)食品等違法違規(guī)行為進(jìn)行了嚴(yán)格排查。檢查過程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持執(zhí)法與普法相結(jié)合，現(xiàn)場(chǎng)向經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員宣傳食品安全法律法規(guī)，督促其嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食品采購、儲(chǔ)存、加工、銷售各道關(guān)口。

值得注意的是，本次檢查特別強(qiáng)調(diào)了 “檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)” 的技術(shù)支撐作用。市場(chǎng)監(jiān)管分局依托快速檢測(cè)設(shè)備與技術(shù)力量，對(duì)服務(wù)區(qū)內(nèi)銷售的熟食、涼菜、糧油、果蔬等高風(fēng)險(xiǎn)食品及餐飲具進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽樣和快速檢測(cè)，重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、餐具表面潔凈度等。通過快速檢測(cè)手段，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在風(fēng)險(xiǎn)隱患，為現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法提供科學(xué)依據(jù)，實(shí)現(xiàn)了從“事后查處”向“事前預(yù)防、事中監(jiān)管”的有效延伸。對(duì)于快速檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問題線索，執(zhí)法人員立即要求相關(guān)單位下架暫停銷售，并依法進(jìn)行后續(xù)處置和跟蹤復(fù)查，確保問題整改到位。

檢查結(jié)果顯示，轄區(qū)內(nèi)高速服務(wù)區(qū)食品安全總體狀況良好，多數(shù)經(jīng)營(yíng)單位能夠遵守相關(guān)規(guī)定。但也發(fā)現(xiàn)個(gè)別單位存在進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不全、食品與非食品混放、防蠅防塵設(shè)施不完善等問題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令改正通知書，要求限期整改，并將進(jìn)行“回頭看”檢查，確保隱患徹底消除。

衡水高新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，高速公路服務(wù)區(qū)是人流、車流密集的臨時(shí)休憩場(chǎng)所，其食品安全關(guān)乎人民群眾的身體健康和出行體驗(yàn)，容不得絲毫松懈。下一步，分局將持續(xù)加大監(jiān)督檢查頻次和力度，常態(tài)化運(yùn)用快速檢測(cè)等技術(shù)手段，構(gòu)建“日常監(jiān)管+專項(xiàng)檢查+技術(shù)抽檢”的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。將進(jìn)一步暢通投訴舉報(bào)渠道，提升應(yīng)急處置能力，全力守護(hù)好南來北往旅客“舌尖上的安全”，為平安出行、放心消費(fèi)保駕護(hù)航。